酸汤肥牛的家常做法（酸汤肥牛超好吃的做法）
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发布时间：2025-02-17 04:04:43
大家好，今天小编刷手机时无意看到了一道菜，嘴里立马被口水沾满，只是看图片就感觉特别好吃，所以小编下午跑去超市买到了所有食材，准备今晚尝试着做一下，这道菜就是酸辣开胃的——酸汤肥牛。
准备材料：
肥牛卷、番茄、黄灯笼椒酱、蒜姜、花椒、金针菇、盐
制作办法：
1.番茄切十字花刀，放入温水中烫一会，方便去皮，皮去掉后，切成小丁备用。
2.金针菇去掉根部，锅内加入清水烧开，放一两滴油，适量的盐，把金针菇放入锅中，焯水2~3分钟，捞出备用。
3.锅内重新倒入清水，把肥牛卷放入锅内，稍稍的焯一下水，撇去浮沫捞出备用。（10秒就行）
4.锅烧空气，倒入适量食用油，放入花椒、姜丝、蒜瓣炒出香味，然后把切好的番茄丁倒入锅中炒出水分，舀四勺黄灯笼椒酱加入锅中，翻炒出颜色。倒入适量清水烧开后加入少量的盐。
5.用漏勺把所有的食材捞出，倒入之前焯水的肥牛卷煮至变色马上捞出（不要煮太久，否则肉会变老）
6.准备一个空碗，把之前焯好的金针菇放到碗底，再把肥牛卷放在金针菇上面，把汤汁倒在肥牛上，再放上一些花椒和葱花，最后烧一点点的热油淋在上面就可以啦。
一口汤，酸辣可口，爽到飞起，简直太好吃了。喜欢这道菜的小伙伴一定要尝试一下。
今天这道美食就分享到这啦，喜欢的小伙伴记得点赞、转发、分享、评论哦！
小提示：
1.牛肉卷焯一次水是防止再次涮的时候变色，切记不要煮太久，变色一定立马关火捞出。
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