大锅菜做法教程大全(这“3个诀窍”缺一不可)
饭店的大锅菜为啥这么香?很多人搞不懂,还有这“3个诀窍”缺一不可。

不知道大家有没有发现,咱们去外面饭店买的大锅菜,味道就是比咱们自己在家里炖的要好吃,里面的白菜豆腐,丸子粉条啥的,有滋有味的特别好吃,其实饭店的大锅菜之所以好吃,就是因为他们用了以下的这3个诀窍,大家大家只要学会记好,保证在家做出了大锅菜,味道饭店里的一样好吃。

诀窍1、适量多放油多放盐
不得不承认,吃大锅菜的大多都是从事体力劳动的的朋友们。如果吃的饭中少了油和盐,那么干起活来,自然就没力气,所以一些卖大锅菜的饭店,就在里面多放些油和盐,这样吃的才更显滋味。而现在都是注重少油少盐,所以在家做的大锅菜就没这么好吃,解决的办法也很简单,咱们做大锅菜时可以适量,多放点五花肉,煸炒出猪油来,这样做出的大锅菜香气扑鼻,吃着也没有食用油油腻,而且更加的下饭。

诀窍2、配料的种类保持丰富
为啥家里的大锅菜,没有饭店里的好吃呢?是因为咱们放的配料比较少,一般咱们在家只放点白菜豆腐粉条,而饭店里卖的,还放有豆泡,丸子,腐竹,蒜苔,酥肉等,这些能够提味增香的配料。所以咱们在家做的时候,可以适量地多买一些配料,再放一块炖,味道肯定更好。就像农村宴席上的折罗一样,折到一块晚上再吃,味道比原来的味道还要香。

诀窍3、出锅时必须撒蒜末香菜香油
尤其是我们北方饭店里卖的大锅菜,相信十有八九,关火后都会撒上一层,蒜末香油和香菜拌匀来提味,这个办法大家在家里,做大锅菜的时候,也可以试试,关火后淋上香油,撒点蒜末和香菜,没有蒜末的也可以放点蒜苔丁,然后拌匀后盛出来再吃,你尝尝它的味道,肯定要比不放的好吃很多,所以这个诀窍也要记好。

好啦,大家看完这篇文章,这次知道你做的大锅菜,为啥没人家饭店里的好吃了吧?关键的三个诀窍在上面都给大家说了,大家好好看看就知道了
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